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明日叶作为一种具有多种生理活性和药用价值的药食兼用蔬菜，有很大的开发潜力。本文综述了明日叶中主要活性成分的化学结构及生理活性的最新研究进展，着重讨论了查尔酮类化合物的提取方法及生理功效，并简要介绍近年已开发的明日叶相关产品。
药食兼用植物明日叶的研究进展及应用
【摘 要】
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明日叶作为一种具有多种生理活性和药用价值的药食兼用蔬菜，有很大的开发潜力。本文综述了明日叶中主要活性成分的化学结构及生理活性的最新研究进展，着重讨论了查尔酮类化合物
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2013年3期
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