论文部分内容阅读
仿古菜始于清宫仿膳菜,目前有仿唐菜、仿宋菜、孔府菜、仿随园菜、敦煌菜、红楼菜等多种.仿古宴席和仿古菜要根据"尊重历史,有根有据;菜品为主,辅以环境;取其精华,去其糟粕;有机融合,古为今用"等设计原则,采用李代桃僵、移花接木、无中生有、抛砖引玉等多种设计方法.
仿古宴席菜式的设计原则和方法
【摘 要】
：
仿古菜始于清宫仿膳菜,目前有仿唐菜、仿宋菜、孔府菜、仿随园菜、敦煌菜、红楼菜等多种.仿古宴席和仿古菜要根据"尊重历史,有根有据;菜品为主,辅以环境;取其精华,去其糟粕;
【机 构】
：
浙江旅游职业学院烹饪系
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
：
2005年4期
其他文献
理论上混凝土强度越高耐久性应越好,但实际情况强度高的混凝土并没有一定呈现出高耐久性,往往中低强度混凝土也具有较好的耐久性,由此混凝土的强度与耐久性之间的联系变得模
本文以国家示范建设院校——陕西工业职业技术学院的校园网络平台建设为例,介绍了校园网络平台的建设思路、框架设计、建设内容及取得的初步成效。通过搭建网络硬件系统平台
讲述如何使用Delphi设计一款小巧使用的磁盘编辑器,通过具体的实例,将了解到如何灵活的使用Grid空间来显示和编辑磁盘扇区信息.以及如何对磁盘进行读写操作.在程序中清晰的介
酸化离子电位水(EOW)是将自来水加入少量的氯化钠于电解水生成器中产生的液体消毒剂.因其杀菌性能好,成本低廉,使用方便,已开始引起人们的关注[1,2].本研究将EOW用于妇科肿瘤
在科学技术和信息技术的发展下,计算机技术开始广泛地应用到人们的生活中,给人们的生活带来了极大便捷,已经成为人们生活、学习和工作中不可缺少的一部分。但是在信息化发展和变化中,由于操作不当和网络本身的开放性以及计算机安全维护等多方面的影响,导致网络安全隐患在不断增加,给人们的使用造成了很大影响。计算机网络安全是一项技术要求强、综合性强的工作,所以必须实施一些安全有效的防护措施进行预防,让计算机安全得到
目的探讨高位肛管直肠周围脓肿的手术方法.方法采用1次性切开挂线法治疗高位肛管直肠周围脓肿110例.结果 1次手术治愈106例,治愈率为96.4%,后遗肛瘘4例,占3.6%.疗程15～40天,平
本文介绍了一种基于Wimax无线网络的矿井监测系统，主要分析个这种监测网络的构成、基于IEEE802．16e协议的无线传感器的硬件系统设计及协议栈的设计并依据矿井所需传感器的特点
阐述了软硬件操作同步的基本概念和应用背景,分析了两款用于实现单片机以太网通信的网卡芯片,论证了软硬件操作同步通信协议的选择,以ENC28J60网卡芯片为例,设计了基于单片机