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泸州土鸡属四川山地乌骨鸡品种,其以红羽（公鸡）、黄羽（母鸡）和乌皮、乌肉、乌骨、乌内脏为主要特征.该鸡体型高大,体态优美,因其长期在泸州地区散养,故对当地气候、食料、环境特别适应.随着市场对泸州土鸡需求的增加,适度规模的林下养鸡越来越多的出现,而鸡病也发生了显著变化,其病因、流行特点呈复杂化趋势.