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“十一五”时期，我国食用菌产业持续快速发展，2009年全国食用菌总产量为2020万吨；20l09增长~U2200万吨；比2005年1335万吨增长了64．91％；59的年平均增长率为12．98％，达到了“十一五”规划增长12％的指标。“十二五”期间将是食用菌产业大发展的战略机遇期，加强构建布局合理、结构优化、功能完善，适应食用菌产业发展的市场运行体系，对于促进菇农增收、引导市场消费，推动农村经济结构战略性调整、确保产量和产值稳定增长，具有重要意义。