【本月养生推荐】
　　
　　每年公历2月5日左右为农历立春。立春是一年中的第一个节气，“立”是开始的意思，表示万物复苏的春天又开始了，天气回暖，万物更新，是农事活动开始的标志。
　　我国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰。”说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始融化，鱼到水面上游动，此时水面上还有没完全融解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
　　春天阳气初升，此时人体也应顺应自然，向上向外疏发。因此，要掌握春令之季气升发舒畅的特点，顺时而养，保护体内阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来。同时要借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
　　春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”
　　按照中医学的观点，自然界的春、夏、秋、冬与人体的心、肝、脾、肺、肾五脏的调养相关，而春季就与肝脏相关。因此，春季养生要重视对肝脏的保养，使肝脏的机能正常，以适应春季气候的变化，减少疾病发生。随着气温的回暖，人们的活动量不断增加，新陈代谢日渐旺盛，人体血液循环加快，而人体所需的营养物质也随之增多，以适应人体各种生理机能的需要。肝脏具有贮藏血液、调节血量之功能，所以“春宜养肝”就基于这个道理。故在春三月的食补、药补方面，宜用升补，首重补肝，以符合春气升生的规律。您可选用以下食疗药膳，对养生保健亦有好处。
　　
　　首乌肝片
　　
　　原料：首乌100克，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
　　做法：将首乌煎汤，取20毫升药液备用。猪肝洗净、切片，将葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干水分。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(一半首乌汁)，加少许盐，放适量淀粉搅拌均匀，把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成料汁。炒锅置旺火上烧热倒入油，待油热时放入拌好的猪肝片滑炒，八分熟时捞出，锅内剩少量油，放入蒜片、姜末略煸出香味，倒入猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶倒入锅中翻炒片刻，八成熟时倒入兑好的料汁炒拌均匀，出锅前把葱丝放入锅中，翻炒一下，出锅即成。
　　功效：本品具有补肝肾、益精血、乌发明目的功效。
　　
　　玄参猪肝
　　
　　原料：玄参15克，猪肝100～150克，姜、葱、酱油、高汤适量。
　　做法：玄参煮30分钟后，放入猪肝，同煮5分钟，捞出猪肝，切片，然后加姜、葱、酱油、高汤炒熟猪肝片。
　　功效：本品可以滋阴降火，对肝肾阴虚而引起的咽干口燥、心烦少寐有良效。