论文部分内容阅读
通过对栅栏因子保鲜理论的分析,从各个角度介绍了影响熟香肠货架期的因素及其解决方法.
应用栅栏因子保鲜理论分析影响熟香肠货架期的因素
【摘 要】
：
通过对栅栏因子保鲜理论的分析,从各个角度介绍了影响熟香肠货架期的因素及其解决方法.
【机 构】
：
郑州市东明路219号10号楼6号
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2005年1期
其他文献
利用可食性茁霉多糖制成的复合保鲜膜对肉制品进行处理,并置于不同贮藏温度条件下,通过对肉制品的定期测定和分析比较,实验证明:茁霉多糖复合保鲜膜对肉制品有较好的保鲜效果