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马铃薯市场潜力十分巨大.目前全世界种植面积1 838万hm2,总产量3亿t左右,按年人均食用马铃薯及其制品量计算,欧洲国家达到86kg,美国达61kg.而我国是世界马铃薯生产大国,马铃薯种植面积500万hm2,年产量约7 500万t,均居世界前列.但我国的马铃薯加工增值比重很小,80%左右的被用于鲜食或少量加工成粉制品,年人均马铃薯食用量只有18kg.因此,随着我国马铃薯种植面积的不断扩大,种薯需求量呈明显上升趋势;随着马铃薯加工业的发展,高淀粉品种、炸条炸片及生产全粉的品种、菜用品种的种植面积将大幅上升