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摘？要：抓好小杂粮产业化开发是忻州实施“杂粮产业振兴工程”的有效途径，为实现这一发展目标，要抓好一、立足科技进步，全力优化品种，提高小杂粮产量质量；二、坚持因地制宜，着力科学布局，实现小杂粮规模扩张；三、突出加工增值，推进杂粮产业化经营；四、围绕产品优势，加大宣传力度，抓好小杂粮市场开发等四方面的工作。
关键词：小杂粮 ；产业化 ；开发
1 忻州市小杂粮生产现状
忻州市地处山西省北中部黄土高原区，气候属暖温带半干旱大陆性季风性气候带，是一个以大秋作物和小杂粮为主的一年一熟制农业区。玉米和小杂粮是忻州最具生态资源优势的农作物，尤其是小杂粮，种植历史悠久、面积广泛、种类繁多、品质优良、远近闻名。目前全市小杂粮种植面积保持在280万亩以上，总产在3.5亿公斤以上。忻州主要杂粮产品可归为：“一薯、二麦、四米、五豆”。一薯即马铃薯；二麦即莜麦、荞麦；四米即小米、黄米、糜米、甜糯玉米；五豆即红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆。
2013年，忻州市农委实施了杂粮产业振兴工程。目前，全市小杂粮加工企业总数已达600多个，这些加工企业年可加工转化各类小杂粮5.8吨，年可实现销售收入6.5亿元。很多产品在全国或省举办的农副产品展示展销会上获得奖励和优秀产品奖等称号。
2 我市发展小杂粮产业有几点优势
2.1 生产有条件优势——我市地处黄土高原，土层深厚，日照充足，气候冷凉，地形地貌复杂，海拔高差悬殊，土地资源广阔，气候特点各异，具有适宜小杂粮种植的独特地理气候条件，为小杂粮的区域化、优质化、产业化发展种植提供了较好的条件；
2.2 种植有传统优势——忻州小杂粮种植历史悠久，农民有传统种植习惯，高粱有4000多年的种植历史，莜麦和糜、黍、豆类等均有2000多年的历史，而且品种多，品质优，历史上小杂粮就有一定的市场和名气；
2.3 产品有市场优势——近年来，随着人民生活消费多样化的发展和我国加入WTO后国际市场的开拓，小杂粮以其营养丰富全面，而且有特殊的医疗保健功能深受国内外消费者的青睐，市场前景十分看好。为此，应把小杂粮作为忻州农业结构调整的一个主导产业和一大突破口来抓，以市场需求为导向，以资源优势为依托，合理布局，规模开发，集约经营，突出加工转化，使小杂粮产业尽快发展成为我市的一项特色优势产业。
3 进一步抓好小杂粮产业化开发的主要措施
我市小杂粮产业的发展目前仍处于起步阶段，主要问题表现为“三多三少”，即品种多，产量少；珍品多，品牌少；粗品多，精品少。针对我市小杂粮产业开发的现状及存在的问题，几年来，我们依据制定的小杂粮产业化开发战略，邀请省内外专家进行了研讨论证，决心要把小杂粮做出大文章。我们初步确立了小杂粮产业化开发的指导思想：以市场需求为导向，以资源优势为依托，以科技进步为动力，合理布局，规模开发，集约经营，主攻单产，优化品种，争创名品，加工转化，增值增效，逐步形成我市的特色优势产业，占领国内外市场。近期发展目标是：在5年内，小杂粮播种面积发展到300万亩，总产量增加到4.5亿公斤，并全力主攻加工转化，使加工转化率达到60%，农民人均从小杂粮产业化开发上增加纯收入500元。为实现这一发展目标，我们着重抓好以下四方面的工作：
3.1 立足科技进步，全力优化品种，提高小杂粮产量质量。一是根据我市地理、气候特点及小杂粮的生产习性，积极引进适宜我市种植的名优特新品种，逐步更新与市场不相适应的传统品种；二是对传统特色品种进行提纯复壮，使传统特色品种提高质量和品质；三是大力推广立体种植、间作复播等实用技术，增加小杂粮生产的科技含量，有效提高其品质、产量和效益。
3.2 坚持因地制宜，着力科学布局，实现小杂粮规模扩张。根据小杂粮生长特点、各县市的自然条件及种植习惯，进行合理布局，实行集中连片开发，建设生产基地，形成规模生产。
3.3 突出加工增值，推进杂粮产业化经营。我市现有的一批龙头企业，普遍存在规模小，品牌差，质量低的问题，下一步要引导企业从思想源头上树立“并肩作战”的观念，联合一些实力雄厚的龙头企业参与研究与杂粮产业相关的科研、种植、加工、贸易等方面的问题，把他们组合起来，走“产、供、销”相结合路子，发挥规模效益，做大做强我们的企业。在杂粮主产区逐步建立和扩大优质杂粮生产基地，通过“订单农业”和“公司+基地+农户”等形式，形成杂粮的生产、加工和销售产业链、流通链、逐步引导农民调整种植结构，积极推进产业化经营，推动全市小杂粮打入国内外大市场。
3.4 围绕产品优势，加大宣传力度，抓好小杂粮市场开发。忻州市小杂粮市场开发滞后，要改变这种局面，必须在市场开发上下功夫。2004年，中国粮食行业协会杂粮分会正式成立。“分会”的成立正是给全国的杂粮生产者提供一个了解信息的平台，下一步一是要加大小杂粮及其加工产品的宣传力度；二是要加强小杂粮营销工作，大力培育发展农村经纪人队伍，建立小杂粮开发的各种专业协会、研究会、专业合作社等，支持鼓励农村各种流通服务组织的发展，努力扩大对外开放，创造条件抓好出口创汇，形成大流通、大经贸、大市场格局，以流通促进生产，促进发展。
参考文献：
[1] 魏亦文 ，李杰林 ，李引平《对启动山西小杂粮产业化开发工程的探讨》，《山西农业科学》2000年第28卷第1期.
[2] 柴岩，冯佰利《小杂粮生产现状及对策》，《中国农业科技导报》2001年第5期.
关键词：小杂粮 ；产业化 ；开发
1 忻州市小杂粮生产现状
忻州市地处山西省北中部黄土高原区，气候属暖温带半干旱大陆性季风性气候带，是一个以大秋作物和小杂粮为主的一年一熟制农业区。玉米和小杂粮是忻州最具生态资源优势的农作物，尤其是小杂粮，种植历史悠久、面积广泛、种类繁多、品质优良、远近闻名。目前全市小杂粮种植面积保持在280万亩以上，总产在3.5亿公斤以上。忻州主要杂粮产品可归为：“一薯、二麦、四米、五豆”。一薯即马铃薯；二麦即莜麦、荞麦；四米即小米、黄米、糜米、甜糯玉米；五豆即红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆。
2013年，忻州市农委实施了杂粮产业振兴工程。目前，全市小杂粮加工企业总数已达600多个，这些加工企业年可加工转化各类小杂粮5.8吨，年可实现销售收入6.5亿元。很多产品在全国或省举办的农副产品展示展销会上获得奖励和优秀产品奖等称号。
2 我市发展小杂粮产业有几点优势
2.1 生产有条件优势——我市地处黄土高原，土层深厚，日照充足，气候冷凉，地形地貌复杂，海拔高差悬殊，土地资源广阔，气候特点各异，具有适宜小杂粮种植的独特地理气候条件，为小杂粮的区域化、优质化、产业化发展种植提供了较好的条件；
2.2 种植有传统优势——忻州小杂粮种植历史悠久，农民有传统种植习惯，高粱有4000多年的种植历史，莜麦和糜、黍、豆类等均有2000多年的历史，而且品种多，品质优，历史上小杂粮就有一定的市场和名气；
2.3 产品有市场优势——近年来，随着人民生活消费多样化的发展和我国加入WTO后国际市场的开拓，小杂粮以其营养丰富全面，而且有特殊的医疗保健功能深受国内外消费者的青睐，市场前景十分看好。为此，应把小杂粮作为忻州农业结构调整的一个主导产业和一大突破口来抓，以市场需求为导向，以资源优势为依托，合理布局，规模开发，集约经营，突出加工转化，使小杂粮产业尽快发展成为我市的一项特色优势产业。
3 进一步抓好小杂粮产业化开发的主要措施
我市小杂粮产业的发展目前仍处于起步阶段，主要问题表现为“三多三少”，即品种多，产量少；珍品多，品牌少；粗品多，精品少。针对我市小杂粮产业开发的现状及存在的问题，几年来，我们依据制定的小杂粮产业化开发战略，邀请省内外专家进行了研讨论证，决心要把小杂粮做出大文章。我们初步确立了小杂粮产业化开发的指导思想：以市场需求为导向，以资源优势为依托，以科技进步为动力，合理布局，规模开发，集约经营，主攻单产，优化品种，争创名品，加工转化，增值增效，逐步形成我市的特色优势产业，占领国内外市场。近期发展目标是：在5年内，小杂粮播种面积发展到300万亩，总产量增加到4.5亿公斤，并全力主攻加工转化，使加工转化率达到60%，农民人均从小杂粮产业化开发上增加纯收入500元。为实现这一发展目标，我们着重抓好以下四方面的工作：
3.1 立足科技进步，全力优化品种，提高小杂粮产量质量。一是根据我市地理、气候特点及小杂粮的生产习性，积极引进适宜我市种植的名优特新品种，逐步更新与市场不相适应的传统品种；二是对传统特色品种进行提纯复壮，使传统特色品种提高质量和品质；三是大力推广立体种植、间作复播等实用技术，增加小杂粮生产的科技含量，有效提高其品质、产量和效益。
3.2 坚持因地制宜，着力科学布局，实现小杂粮规模扩张。根据小杂粮生长特点、各县市的自然条件及种植习惯，进行合理布局，实行集中连片开发，建设生产基地，形成规模生产。
3.3 突出加工增值，推进杂粮产业化经营。我市现有的一批龙头企业，普遍存在规模小，品牌差，质量低的问题，下一步要引导企业从思想源头上树立“并肩作战”的观念，联合一些实力雄厚的龙头企业参与研究与杂粮产业相关的科研、种植、加工、贸易等方面的问题，把他们组合起来，走“产、供、销”相结合路子，发挥规模效益，做大做强我们的企业。在杂粮主产区逐步建立和扩大优质杂粮生产基地，通过“订单农业”和“公司+基地+农户”等形式，形成杂粮的生产、加工和销售产业链、流通链、逐步引导农民调整种植结构，积极推进产业化经营，推动全市小杂粮打入国内外大市场。
3.4 围绕产品优势，加大宣传力度，抓好小杂粮市场开发。忻州市小杂粮市场开发滞后，要改变这种局面，必须在市场开发上下功夫。2004年，中国粮食行业协会杂粮分会正式成立。“分会”的成立正是给全国的杂粮生产者提供一个了解信息的平台，下一步一是要加大小杂粮及其加工产品的宣传力度；二是要加强小杂粮营销工作，大力培育发展农村经纪人队伍，建立小杂粮开发的各种专业协会、研究会、专业合作社等，支持鼓励农村各种流通服务组织的发展，努力扩大对外开放，创造条件抓好出口创汇，形成大流通、大经贸、大市场格局，以流通促进生产，促进发展。
参考文献：
[1] 魏亦文 ，李杰林 ，李引平《对启动山西小杂粮产业化开发工程的探讨》，《山西农业科学》2000年第28卷第1期.
[2] 柴岩，冯佰利《小杂粮生产现状及对策》，《中国农业科技导报》2001年第5期.