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以桑枝为原料,研究其水提物对猪小肠蔗糖酶的抑制作用,主要研究pH、温度以及预孵时间对抑制剂活力的影响,并通过实验确定其抑制作用为竞争性抑制.
桑枝提取物体外对小肠粘膜蔗糖酶活性的影响研究
【摘 要】
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以桑枝为原料,研究其水提物对猪小肠蔗糖酶的抑制作用,主要研究pH、温度以及预孵时间对抑制剂活力的影响,并通过实验确定其抑制作用为竞争性抑制.
【机 构】
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陕西科技大学生命与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年8期
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