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传统食品工业化是我国食品产业发展的方向。为了继承和弘扬我国优秀传统主食文化,提高人们的生活品质,从主食工业化生产规模化、标准化、方便化、安全化等方面,综述了面条、馒头、包子、饺子、方便米饭、油条等几种主食工业化生产技术及研究进展。
我国几种主食工业化生产技术研究进展
【摘 要】
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传统食品工业化是我国食品产业发展的方向。为了继承和弘扬我国优秀传统主食文化,提高人们的生活品质,从主食工业化生产规模化、标准化、方便化、安全化等方面,综述了面条、
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院∥哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地∥黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目子项目(No.200306AD);黑龙江省青年科学基金项目(QC201lC093)
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