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该文首先对中国脱水蔬菜的生产情况及设备问题进行了阐述,并着重介绍了针对脱水蔬菜的加工弊端而研制出的涡旋式多功能烘干机的设计特点、构成及其在果蔬烘干推广中的高效节能的效果。涡旋式多功能烘干机与传统式砖结构隧道烘干机相比较节约成本,与旧式烤房相比较省时、省工、节煤,指出该烘干机的应用前景广阔。