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针对三水合乙酸钠(SAT)的过冷及相分离的问题,进行其成核与增稠优化改性实验.结果 表明:十二水磷酸氢二钠是SAT的有效成核剂,其添加量为2.0％时,可有效抑制SAT的过冷,将过冷度控制在2℃以内.黄原胶可作为SAT的有效增稠剂,其添加量为1.5％时,可有效抑制SAT在融化/凝固循环过程中的相分离.此外,利用电子扫描显微镜(SEM)对所选成核剂进行微观表征,发现成核剂的成核稳定性与其表面形状存在一定关系,成核剂的表面越粗糙、孔隙率越大,则其成核稳定性越好.