【摘 要】
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黄羽肉鸡肤色,尤其是黄度,作为重要性状备受关注,但测定部位、测定时间等具体指标关注少.皮肤黄度一般依靠比色卡作感官评定,色差仪测定方法则仍需深入研究,文章通过对比分析麻黄鸡屠宰前后肤色差异及相关关系,探究最佳鸡皮肤黄度测定部位及测定方法,预测活体测定结果是否具有宰后肤色黄度的代表性.利用江丰麻黄鸡共738只,采用色差仪、数码相机及人工感官评分方法测定屠宰前后不同部位肤色.结果表明,公鸡和母鸡间肤色具有极显著差异(P<0.01),屠宰前后肤色无显著相关,屠宰后各部位肤色b值呈显著相关.照片提取S值与感官评分
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院,广州 510642;广州市江丰实业股份有限公司,广州 510450
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黄羽肉鸡肤色,尤其是黄度,作为重要性状备受关注,但测定部位、测定时间等具体指标关注少.皮肤黄度一般依靠比色卡作感官评定,色差仪测定方法则仍需深入研究,文章通过对比分析麻黄鸡屠宰前后肤色差异及相关关系,探究最佳鸡皮肤黄度测定部位及测定方法,预测活体测定结果是否具有宰后肤色黄度的代表性.利用江丰麻黄鸡共738只,采用色差仪、数码相机及人工感官评分方法测定屠宰前后不同部位肤色.结果表明,公鸡和母鸡间肤色具有极显著差异(P<0.01),屠宰前后肤色无显著相关,屠宰后各部位肤色b值呈显著相关.照片提取S值与感官评分呈极显著正相关(P<0.01).主成分分析表明胸部、肩部和背部肤色可在一定程度上反映鸡整体肤色.研究认为利用活体肤色预测宰后肤色可能性较低,利用色差仪测定胸部、肩部和背部3个部位b值可作为描述鸡肤色黄度性状的可行方法,拍照测定效率更高,测定面积越大,代表性越好,且与人工感官评分相关,具有描述鸡肤色黄度性状方法的潜力.以上结论对开展麻黄鸡皮肤黄度遗传改良具有重要价值.
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很多人都说“胃不好就不能喝茶,这样伤胃”,或者说“胃不好,少喝绿茶”,再或者说“绿茶伤胃,红茶养胃”.这些观点主要是认为绿茶是不发酵茶,中医上讲是寒性的,且绿茶中的多酚和咖啡碱容易刺激肠胃蠕动或收缩,且刺激性强,因而胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝.胃不好的人要喝一些比较温性的,即经过一定程度发酵的茶,如黄茶、白茶、红茶、熟普洱,认为这些茶中的茶多酚和咖啡碱含量会比绿茶低一些,因而刺激性小一些,不会引起胃痛.那这些说法是不是全部对呢?还是要辩证地看待呢?
新会柑普茶,是指采用新会柑皮和普洱熟茶为原料加工而成的再加工茶,在无任何添加剂的情况下,经当地特有的加工工艺制作而成,是近年来新兴茶产品之一,主产于广东省江门市,在茶产业内具有相当的知名度.其保健功效突出,兼具新会陈皮和普洱茶的功效.本文总结了柑普茶中新会陈皮的挥发性油和黄酮,普洱茶中的香气成分、咖啡碱和茶多酚以及新会柑普茶的挥发性物质这几类主要活性物质.以及列举了新会陈皮、普洱茶和新会柑普茶三者的保健功效,以期为新会柑普茶的进一步研究提供参考依据.