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利用过氧化苯甲酰（BPO）的氧化还原性质，提出了对面粉中的BPO进行测定的简易方法。采用乙醇为提取剂对面粉中BPO进行提取；使用KI为还原剂与BPO进行反应，生成的I2与淀粉指示剂反应生成蓝紫色络合物，通过比较颜色的深浅，对面粉中的BPO进行定性和半定量测定。方法的检出限为0．008g／kg。
面粉中过氧化苯甲酰的比色测定方法
【摘 要】
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利用过氧化苯甲酰（BPO）的氧化还原性质，提出了对面粉中的BPO进行测定的简易方法。采用乙醇为提取剂对面粉中BPO进行提取；使用KI为还原剂与BPO进行反应，生成的I2与淀粉指示剂反应生
【机 构】
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邢台市产品质量监督检验所,河北科技大学,石家庄市环境监测中心
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2013年12期
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