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低度白酒是21世纪白酒消费的主流.首先对低度白酒中沉淀性物质的形成机理作了简要概述,并着重介绍了低度白酒除浊方法的研究进展.低度白酒除浊技术在除去沉淀性物质方面的研究成果较多,但提高沉淀性物质在低度白酒中溶解度方面的研究前景诱人.
低度白酒除浊研究进展
【摘 要】
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低度白酒是21世纪白酒消费的主流.首先对低度白酒中沉淀性物质的形成机理作了简要概述,并着重介绍了低度白酒除浊方法的研究进展.低度白酒除浊技术在除去沉淀性物质方面的研
【机 构】
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江南大学生物工程学院,太吉酒厂有限公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年10期
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