【摘 要】
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对富硒乳酸粪肠球菌采用0．03％k-卡拉胶、0．25％刺槐豆胶和2．5％明胶喷雾干燥的方法，进行三层微胶囊生物包埋，获得产品率为82．68％，包埋后菌体存活率为72．15％，菌体硒含量为0．571mg／g。产品抗性试
【机 构】
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哈尔滨市动物卫生监督检验所,黑龙江民族职业学院哈尔滨,东北农业大学动物医学院哈尔滨,哈尔滨吉昌牧业有限公司
【基金项目】
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黑龙江省教育厅2005年高职高专科研项目(课题编号:10555077)
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对富硒乳酸粪肠球菌采用0．03％k-卡拉胶、0．25％刺槐豆胶和2．5％明胶喷雾干燥的方法，进行三层微胶囊生物包埋，获得产品率为82．68％，包埋后菌体存活率为72．15％，菌体硒含量为0．571mg／g。产品抗性试验表明：在人工胃酸（pH2．1）环境下，经2h包埋的乳酸肠粪球菌的存活率迭96％以上，不受胃酸的影响：耐贮存性试验证明，包埋的富硒乳酸肠粪球菌在常温下贮存1年，由初始的5．7×10^8cfu／ml活菌数降为5．4×10^7cfu／ml，菌体存活率保持在19．5％以上，包埋菌
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