目的 通过分析脑卒中吞咽障碍患者安全进食行为，探讨其影响因素，为临床提供参考，重视吞咽障碍患者的进食行为。方法 采用方便抽样法选取2019年1月—2020年12月在广州医科大学附属第一医院诊断为脑卒中吞咽障碍的患者为调查对象，采用一般资料调查表，包括社会人口学资料及疾病相关资料，脑卒中吞咽障碍患者安全进食行为评价量表、安全进食知识问卷收集资料并进行安全进食行为状况描述及多元逐步回归分析。结果 本研究共纳入176例脑卒中吞咽障碍患者，单因素分析显示，不同文化程度、婚姻状况、是否发生过吸入性肺炎、语言障碍情况、吞咽治疗情况、Barthel指数、洼田饮水试验分级的安全进食行为比较，差异有统计学意义（均P＜0.05）;多元逐步回归分析显示，Barthel指数、安全进食知识总分、吞咽治疗情况与患者安全进食行为呈正相关关系（均P＜0.05）,语言障碍、是否发生吸入性肺炎与安全进食行为水平呈负相关关系（均P＜0.05）,5个变量的多元相关系数R=0.647,回归的R~2=0.419,调整的R~2=0.402。结论 多种因素影响脑卒中吞咽障碍患者的安全进食行为，Barthel指数、安全进食知识总分、吞咽治疗情况、语言障碍、是否发生吸入性肺炎是独立影响因素。