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我的故乡盛产牛蒡。深秋，母亲喜欢把新鲜的牛蒡，用刷子刷洗干净，留皮，因为牛蒡皮有独特的香气，然后把案板放在院子里，在澄澈秋阳的照映下，用刀将其切成薄片、晾晒，这时，牛蒡片的清香，会飘满小小的院落，待晒干后，颜色深褐，接近泥土的色泽，然后，放在锅里用小火炒。甘甜清冽的深井水煮沸后，放几片牛蒡于杯中，牛蒡因水的浸泅，一点一点薄雾般地扩散开来，细品，特有的清新立刻弥漫于口腔内，胃内顿感温润舒坦，人亦气爽神清。