超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究

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【摘要】

：

研究超声波协同复合酶提取猴头菇多糖工艺,并与超声波提取方法进行比较.单因素试验选取超声时间、料液比、超声功率、复合酶添加量作为因素,进行四因素三水平的正交试验.结果

【作者】

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傅奇肖玉娟毛玉婷林慧霞周小伟

【机构】

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厦门华厦学院环境与公共健康学院,江西省山江湖开发治理委员会办公室,韶关学院英东食品科学与工程学院

【出处】

：

农产品加工

【发表日期】

：

2020年10期

【关键词】

：

猴头菇多糖超声波复合酶提取工艺 Hericium erinaceus polysaccharideultrasonicmulti-enzymeextrac

【基金项目】

：

福建省本科高校教育教学改革研究项目(FBJG20180124),福建省大学生创新创业训练计划项目(201812709001),韶关市科技计划项目(2018SN157)

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研究超声波协同复合酶提取猴头菇多糖工艺,并与超声波提取方法进行比较.单因素试验选取超声时间、料液比、超声功率、复合酶添加量作为因素,进行四因素三水平的正交试验.结果表明,对于猴头菇多糖的提取,超声波协同复合酶提取方法的最优工艺为超声时间25 min,料液比1∶30,超声功率300 W,复合酶添加量2.5%.在最优条件下粗多糖提取率为19.44%,与超声波提取法相比,粗多糖提取率升高了2.48%.

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