【摘 要】
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大豆含有丰富的蛋白质，广泛用于各种食品，但同时也是八大过敏原之一。11S 球蛋白 G2 的 A2 链是我国婴幼儿大豆过敏的主要过敏原。本研究采用生物信息学软件 NCBI Genbank 数据
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大豆含有丰富的蛋白质，广泛用于各种食品，但同时也是八大过敏原之一。11S 球蛋白 G2 的 A2 链是我国婴幼儿大豆过敏的主要过敏原。本研究采用生物信息学软件 NCBI Genbank 数据库、PDB 数据库、SWISS-MODEL、Deep View 4.1 等预测 11S 球蛋白 G2 的 A2 链的二级结构和三级结构模型，使用 Disco Tope 2.0 Server 软件预测 B 细胞构象表位，发现构象表位多位于无规则卷曲处。定位 B 细胞线性结合表位，结果表明 11S 球蛋白 G2 的 A2 链的可能线性表位有：37KPDNRIE43、79PSYTNGP85、114SQQRGRSQRP123、52WNPNNK57、196QQGGSQSQKGKQQE209、241QGENEEED248、267RKPQQEEDDDDEEEQ281、287TDKGC291。此表位预测为后续制肽、免疫等操作找出更准确的肽序，以便建立适合我国大豆过敏人群的食品大豆过敏原的检测技术。
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