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常规法分析酒醅费时(4～5 h)、费力,分析结果时间滞后,无法指导生产.而采用近红外光谱仪分析酒醅,具有检测速度快(5 min)、操作简单、分析的准确度能满足生产的要求、做到快速分析探索最佳发酵条件、合理控制生产工艺条件等优点.(陶然)
近红外光谱仪在酒醅分析中的应用研究
【摘 要】
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常规法分析酒醅费时(4～5 h)、费力,分析结果时间滞后,无法指导生产.而采用近红外光谱仪分析酒醅,具有检测速度快(5 min)、操作简单、分析的准确度能满足生产的要求、做到快速
【机 构】
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五粮液集团公司技术中心,布鲁克光谱仪器公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年1期
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