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番茄是四季餐桌上常见蔬果,其营养丰富、食法多样、物美价廉,既能凉拌生吃,又可炒炖熟食. 番茄含有富含维生素C、B族,番茄红素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等的同时,还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等微量元素.另外,番茄含有丰富的苹果酸、柠檬酸、抗氧化剂,具有很好的祛斑、美容、抗皱、延缓衰老的作用. 栽培中充分了解番茄生长习性及需肥特点,加以科学管理,是实现优质稳产的关键措施之一.