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丙氨酸脱氢酶（Alanine dehydrogenase，ALD，EC 1．4．1．1）是一种以烟酰胺腺嘌呤（NAD）为辅酶的氨基酸脱氢酶。丙氨酸脱氢酶可逆催化丙氨酸氧化脱氨生成丙酮酸、氨以及NADH。丙氨酸脱氢酶也是调节氨基酸代谢和糖代谢有关的重要酶类，催化反应的产物丙酮酸广泛应用于医药、农药、食品等领域，具有良好的发展前景。本文主要介绍了细菌中丙氨酸脱氢酶的纯化及活力检测、酶空间结构（底物结合位点）、催化反应机理等方面的研究。