【摘 要】
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采用荧光分光光度法进行了果蔬中维生素C的形态分析研究.结果表明:在HPO3 HAc介质中,抗坏血酸(AA)能被2,6 二氯酚靛酚(DCP)氧化为脱氢抗坏血酸(DAA),DAA与邻苯二胺(OPDA)反应
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采用荧光分光光度法进行了果蔬中维生素C的形态分析研究.结果表明:在HPO3 HAc介质中,抗坏血酸(AA)能被2,6 二氯酚靛酚(DCP)氧化为脱氢抗坏血酸(DAA),DAA与邻苯二胺(OPDA)反应生成荧光性物质,在一定条件下,方法的线性范围为0～100μg/15mL,精密度(RSD)为1%,回收率为97%～105%.
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