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为探查红枣中未知有害添加物，采用高效液相色谱法（HPLC）同时测定红枣及其制品中山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸含量。结果表明：浓度在12.5μg/mL-100μg/mL范围内，苯甲酸、山梨酸与脱氢乙酸成良好的线性关系，标准曲线分别为y=3＆#215;106x-53924，r=0.9999；y=6x106x-114017，r=0.9999；y=3x106x-84592，r=0.9999；最低检测限分别为0.36、0.38、0.56 mg/kg；平均回收率分别为101.4%、100.6%、100.2%。结果发现，4