【摘 要】
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不同厚度薄膜包装对水蜜桃品质变化的影响试验表明,气调包装显著保持果实可滴定酸水平,抑制总糖含量的降低.贮藏温度是影响水蜜桃MAP贮藏效果的重要因素之一.在(3±1)℃
【机 构】
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江南大学,江南大学,江苏苏净集团有限公司
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不同厚度薄膜包装对水蜜桃品质变化的影响试验表明,气调包装显著保持果实可滴定酸水平,抑制总糖含量的降低.贮藏温度是影响水蜜桃MAP贮藏效果的重要因素之一.在(3±1)℃经40 d贮藏,0.015 mm LDPE的MAP失重率显著降低,小于3%,而对照为9.77%.低渗透薄膜(0.03mm LDPE和0.05 mm LDPE)MAP果实的生理失调严重,果肉L*值增加.使用厚度为0.015 mm LDPE的包装膜在(3±1)℃经40 d贮藏,可保持包装内体积分数:O2为3%,CO2为5%.
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