【摘 要】
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设计了一种以羧甲基纤维素为基质固定锆基金属有机框架羧甲基纤维素（UIO-67/CMC）复合气凝胶，并将其用于椪柑酒中苦味物质脱除的研究。通过扫描电镜（SEM）、观察UIO-67/CMC复合气凝胶的表面形貌，结果证明UIO-67均匀分布于羧甲基纤维素的表面，并维持了羧甲基纤维素的三维多孔结构。该复合物对椪柑酒中柠檬苦素和柚皮苷的吸附实验表明，UIO-67/CMC复合气凝胶吸附柠檬苦素10 min即可
【基金项目】
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湖南省教育局科研基金项目（项目批准号：19A476）； 湖南省自然科学基金项目（项目批准号：2019JJ50580）；
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设计了一种以羧甲基纤维素为基质固定锆基金属有机框架羧甲基纤维素（UIO-67/CMC）复合气凝胶，并将其用于椪柑酒中苦味物质脱除的研究。通过扫描电镜（SEM）、观察UIO-67/CMC复合气凝胶的表面形貌，结果证明UIO-67均匀分布于羧甲基纤维素的表面，并维持了羧甲基纤维素的三维多孔结构。该复合物对椪柑酒中柠檬苦素和柚皮苷的吸附实验表明，UIO-67/CMC复合气凝胶吸附柠檬苦素10 min即可达到平衡，去除效率到达83%；柚皮苷需要20 min达到平衡，去除效率为56%，符合准二级动力学模型和Langmuir等温吸附模型，吸附速率受化学吸附的控制，为单分子层吸附；处理后保留了椪柑酒大部分的风味物质并且椪柑酒的理化品质得到改善。
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