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本文对德氏根霉、酿酒酵母、生香酵母的共固定化细胞混合发酵生产葛根保健饮料酒进行了研究。结果表明，葛根粉浓度为２５％，为根霉：酿酒酵母：生香酵母的比例为３：１：！，初始ＰＨ４．０，经５天发酵产酒为８．０％（ｖ／ｖ），出酒率为１４６．８％，产品含１０余种矿物质、微量元素、多种酸、维生素，特别是含有异黄酮，其含量达５０ｍｇ／１００ｍｌ以上。