【摘 要】
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通过对啤酒发酵过程中环境参数的分析，为了提高最终产物的得率，保证在整个操作进程中有一个适宜的生长代谢环境为目标，引入链系统控制方法，找到影响发酵温度和PH值等主要因素，建立
【基金项目】
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河南省杰出人才创新基金(No.521000100)
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通过对啤酒发酵过程中环境参数的分析，为了提高最终产物的得率，保证在整个操作进程中有一个适宜的生长代谢环境为目标，引入链系统控制方法，找到影响发酵温度和PH值等主要因素，建立由温度和PH值两条主要因果链组成的互相关联的链系统模型。设计了啤酒发酵过程环境参数的链预估算法和链控制系统。仿真显示为啤酒发酵系统环境参数建立的链系统模型稳定性和抗干扰能力强，容错性好，控制效果良好。
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