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本试验以自然发酵泡菜为原料，用平板划线分离得到10株菌株，通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定，以及纸层析法进行定性分析，改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析，得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2，产量为1．18mg／ml。
生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选
【摘 要】
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本试验以自然发酵泡菜为原料，用平板划线分离得到10株菌株，通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定，以及纸层析法进行定性分析，改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析，得到
【机 构】
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湖南农业大学食品科学与技术学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年10期
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