山东省金乡大蒜专业批发市场，此周（5月6日-12日），以红保鲜级蒜为例，大蒜平均批发价格为5.65元/公斤，与上周相比，环比下降率为5.04%。大蒜总成交量为29976吨，与上周相比，环比下降率为11.66%。大蒜总成交额为16936.44万元，与上周相比，环比下降率为16.12%。
　　主要原因：1.早熟蒜上市，受大蒜面积增加，新蒜长势良好，增产已成定局的影响，此周鲜蒜上市平均价格在2.00-2.20元/公斤，折成干蒜（每斤鲜蒜晒干蒜0.7斤）价格为3.0元/公斤，价格比保鲜蒜低26%，造成保鲜蒜价格下滑。2.本周是蒜薹集中上市期，早熟蒜上市，分散了采购客商，对保鲜蒜的采购量减少。3.本周大蒜出口量减少，主要由于蒜薹集中上市农忙，一些出口加工企业找不到工人加工大蒜，停止接大蒜出口订单。4.由于保鲜蒜合同到期，新蒜即将上市（早熟蒜已上市）价格低的压力，大蒜价格前景不乐观，储存商急于出售手中的大蒜，少部分储存商由于赔钱太多，停止销售观望，大蒜主要以走国内市场为主，采购商压价采购。以上几点是造成大蒜价格、成交量、成交额下降的主要原因。由于今年鲜蒜还不能加工出口，保鲜蒜还有将近一个月的加工出口期，建议储存商抓住时机，有序销售。
　　（作者单位：山东省金乡大蒜专业批发市场）