微生物多糖物质的发酵生产

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rengegoodluck
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本文对两种微生物多糖——黄原胶和凝胶多糖的进行了介绍。描述了它们的分子结构,并对它们的菌种选育和培养条件进行了综述。
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