2011年6月10日中午，烈日当空，广袤的鲁西平原上，金色的麦浪随风起伏。
　　山东省聊城市东昌府区于集镇李古泉村东南部的田间小路上，走来八九名成年人。当走到一块写有“农业高新技术基地”的牌子前面时，他们停了下来，眼望着旁边的麦田。这片小麦，乍看上去，黄澄澄的，植株高矮整齐，与其他小麦似乎没有什么两样。
　　麦田的主人、李古泉村村民李乐文用手一指麦秆，“大伙儿仔细瞧瞧，这麦秆黄白色中透出一些黑色。”他用指甲掐下一个麦穗，放到两只手掌之间，轻轻搓了一会儿，吹去颖片，呵，麦粒也呈现出黑色来。
　　“我种的不是普通小麦，而是黑小麦，”李乐文手指前面的麦田说，“眼前这35亩都是。”
　　这种黑小麦，磨成的面粉所含铁、锌、钙、硒等微量元素都比普通小麦高，十分有益于人体健康，特别是具有抗癌作用的硒元素含量比普通小麦高70％左右。具有提高机体免疫力、防止衰老和心血管疾病等作用的花色苷类谷物天然水溶性色素含量是普通小麦的2-6倍。能够提高和改善机体功能的维生素E和谷物粗纤维则大量存在于其麸皮中。用它的面粉和麸皮做成的食品被誉为保健食品，在市场上很受青睐。
　　黑小麦的产量、市场价格、种植成本及收入如何?李乐文回答，看长势。这片黑小麦亩产500千克没问题。按照回收价每千克3.6元计算，每亩总收入1800元。
　　然后，他详细算了一笔成本账，今年种植一亩黑小麦的投入如下：种子款240元，购买施用土壤调理剂160元，根据地力施钾肥40元，耕地50元。播种10元，喷除草剂6元，浇两遍水20元，加上收割还需60元，合计每亩大约支出600元。每亩总收入1800元减去支出(不含人工成本1600元，种植黑小麦纯收入1200元。
　　种植普通小麦，成本投入与种植黑小麦差不多。李乐文说，而普通小麦目前的收购价是每千克1.05元，按照亩产500千克计算，每亩总收入1050元。二者比较，种黑小麦比种普通小麦，管理上没有什么大的不同之处，可每亩纯收入至少增加600多元，前者是后者的两倍。