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土人参，又名土洋参、假人参、土高丽参等，属中央种子目，马齿苋科一年生或多年生草本，高达60厘米，肉质。分布于长江以南各地，可供观赏，根入药。土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。作为蔬莱食用部分是不断生长的嫩茎叶。肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用。能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。土人参可露地栽培，也可温室周年生产，生长势强，病虫害少。．