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肉类所能提供的饱足感是許多人——尤其是年轻男性——无肉不欢的主要原因，但哥本哈根大学针对43名男性志愿者的一项最新研究显示，用烹制得当的豆类和豌豆替换大餐中的猪肉和小牛肉，不仅可以让研究对象获得同样的满足感，而且下一餐摄入的热量还会减少12%。