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为合理地选取切丝刀切削角度，提高切丝机切丝质量，根据滚刀式切丝机的工作原理，借鉴金属及木材切削理论的研究方式，通过建立切丝刀切削角度的理论模型，分析了切丝刀的切削角度、切屑的形成过程，以及各切削角度在切削过程中对切丝质量的影响。以SQ34系列和SQ3系列水平滚刀式切丝机刀辊为对象进行了验证，结果表明，直刃刀辊的切削角为24°，曲刃刀辊的切削角在22～28°之间，切削角8都小于30°；烟梗切丝采用水平曲刃刀辊效果较好。该实验结果与理论分析结果基本一致。