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强电解水对作物种子萌发和生长均有一定的影响,浸种可提高小麦发芽率7.3%～10.3%,而对萝卜、白菜、黄瓜和水稻种子发芽无明显影响.强碱性电解水对花生种子萌发有促进作用,强电解水对大豆种子萌发有明显的促进作用,可提高发芽率14.7%～20.0%,强碱性电解水在种子发芽过程中有一定的抑制霉菌的作用.