为进一步探明热泵密集烤房烟叶生理变化特点和烘烤效果,以中川208成熟中部叶为试验材料,研究了热泵和燃煤密集烤房烘烤过程中烟叶主要生理变化及对烤后烟叶质量的影响.结果表明,随着烟叶烘烤进程,不同能源密集烤房烟叶叶绿素、类胡萝卜素含量和含水量均呈逐渐下降趋势,类叶比呈上升趋势,淀粉含量呈下降趋势,总糖和还原糖含量均呈逐步增加趋势.与燃煤密集烤房相比,热泵密集烤房烘烤中烟叶色素含量降低较快,失水较快,类叶比较高,整叶含水量在38℃末至54℃末时低5～9个百分点,类叶比在54℃末和68℃末时分别高1.33和0.82;淀粉含量较低,还原糖较高,且在68℃末烘烤结束时,淀粉含量低1.89百分点,还原糖高2.40百分点;烤后烟上等烟比例提高了7.03个百分点,均价提高1.37元/kg,感官质量总分提高了2.5分.综上所述,空气源热泵密集烤房有利于烟叶变黄失水协调,降低淀粉含量,提高烟叶质量和效益,为热泵清洁能源替代燃煤密集烘烤提供了技术支撑.