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气味指纹分析技术是近十年来针对复杂介质和含协同作用的样品而发展起来的一门新技术。本研究采用Alpha M．O．S aFOX 4000电子鼻对4个样品进行测定，对测得的指纹图谱进行技术分析，探讨采用电子鼻技术鉴别真假珍珠粉的可能性。结果表明真假珍珠粉在电子鼻的分析谱图中存在明显的区别，电子鼻技术在真假珍珠粉研究中有一定的应用潜力。