【摘 要】
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为研究不同品种葡萄果实中氨基酸含量的差异,以河北省昌黎县的6个葡萄品种为主要试材,采用氨基酸自动分析仪,对葡萄果实中的氨基酸组分进行定量分析。结果表明,葡萄果实中的
【机 构】
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天津农学院园艺园林学院,天津市农业质量标准与检测技术研究所
【基金项目】
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天津市自然科学基金项目(17JCYBJC29800),天津市科技计划项目(17YFXTZC0040,16PTZSTG00020),天津市滨海新区科技项目(BHXQKJXM-SF-2018-33),天津农学院人才项目(无编号)
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为研究不同品种葡萄果实中氨基酸含量的差异,以河北省昌黎县的6个葡萄品种为主要试材,采用氨基酸自动分析仪,对葡萄果实中的氨基酸组分进行定量分析。结果表明,葡萄果实中的主要氨基酸有谷氨酸、精氨酸、脯氨酸和天冬氨酸;葡萄果实中氨基酸总量为197.17~368.33 mg/100g,必需氨基酸含量介于41.88~84.36mg/100g,占总氨基酸含量的17.88%~25.33%,药效氨基酸和非必需氨基酸在品种间差异显著;6个品种所含有的19种氨基酸中含量最高的是谷氨酸,其中‘巨峰’谷氨酸的含量为106.96 m
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