【摘 要】
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特许连锁是一种现代经营方式,是现代服务业发展的基本方向,鉴于全国快餐市场几乎都处在被西式快餐品牌所充斥的市场环境中,本文选取代表南京本土特色的中式快餐品牌——"回味
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特许连锁是一种现代经营方式,是现代服务业发展的基本方向,鉴于全国快餐市场几乎都处在被西式快餐品牌所充斥的市场环境中,本文选取代表南京本土特色的中式快餐品牌——"回味"鸭血粉丝汤和西式快餐在我国最大的赢家——肯德基进行经营理念、营运管理、品牌培育等方面的对比分析,挖掘出南京本土特色餐饮企业亟待努力的方面并给出对策建议,以期其能在以后激烈的市场竞争中生存发展,不断争夺市场份额,进行规模扩张,获得更高的品牌价值。
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