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南瓜为葫芦科（Cucurbitaceae）南瓜属（Cucurbita）的一年生草本蔓性植物，起源于美洲大陆。现在世界各地都有栽培，亚洲栽培面积最多，中国和印度是世界上2个南瓜主产国，其中中国栽培面积居世界第二，总产量居世界第一。南瓜栽培种及野生近缘种共有27个，我国栽培的南瓜种主要有3个，即普通南瓜又称中国南瓜、笋瓜又称印度南瓜、西葫芦又称美洲南瓜。