【摘 要】
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以成熟叶老鹰茶为原料,在单因素试验的基础上,以总黄酮得率为指标,采用响应面法优化微波辅助提取其总黄酮的最佳工艺条件,并通过老鹰茶总黄酮对1,1-二苯基苦基苯肼自由基（ DPP
【机 构】
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四川农业大学生命科学与理学院,雅安市农业局农产品质量检测中心,四川农业大学资源环境学院
【基金项目】
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四川省教育厅青年基金项目（11ZB054）
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以成熟叶老鹰茶为原料,在单因素试验的基础上,以总黄酮得率为指标,采用响应面法优化微波辅助提取其总黄酮的最佳工艺条件,并通过老鹰茶总黄酮对1,1-二苯基苦基苯肼自由基（ DPPH·）的清除和铁离子还原能力（ FRAP）来评价其抗氧化能力。结果表明,经过优化后的工艺参数为：成熟叶老鹰茶1 g微波时间61 s,微波功率560 W,液料比10：1（mL：g）,乙醇体积分数80.3%,此条件下总黄酮得率为6.52%。成熟叶老鹰茶总黄酮具有较强的DPPH·清除和铁离子还原能力,质量浓度20 g/L
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