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使用考马斯亮蓝法定量测定鸡的双黄蛋与单黄蛋卵白中蛋白质的浓度，结果表明双黄鸡蛋蛋白中的蛋白质浓度较单黄鸡蛋低8．7％。
双黄鸡蛋与单黄鸡蛋卵白中蛋白质浓度的测定与对比
【摘 要】
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使用考马斯亮蓝法定量测定鸡的双黄蛋与单黄蛋卵白中蛋白质的浓度，结果表明双黄鸡蛋蛋白中的蛋白质浓度较单黄鸡蛋低8．7％。
【机 构】
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北京市十一学校,山东省菏泽市食品药品检验检测中心
【出 处】
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生物学通报
【发表日期】
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2016年6期
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