【摘 要】
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研究了ATP生物荧光检测法与国标法《GB4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》检测鸡蛋壳表面细菌总数的相关性.采用ATP生物荧光检测法和国标法对40个混合样品表面细
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,食品科技和生物技术湖南省重点实验室
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201303084);湖南省自然科学基金(61275118)
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研究了ATP生物荧光检测法与国标法《GB4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》检测鸡蛋壳表面细菌总数的相关性.采用ATP生物荧光检测法和国标法对40个混合样品表面细菌总数进行检测,以logCFU/个蛋壳为横坐标（x）,以logRLU/个蛋壳为纵坐标（y）,分别进行线性、对数、乘幂、指数拟合.结果表明,ATP荧光检测法与国标法检测结果Pearson相关系数为0.912,线性模型y=0.7306x-1.0041（R2=0.8322）拟合度较高.该试验结果为ATP荧光检测法在鸡蛋壳表面细菌总数
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