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采用清蒸建窖、分窖建窖和丢糟建窖3种不同的方法对掉排窖池进行处理，以达到稳定窖池环境，提高基酒产量和质量的效果。结果表明，3种处理方法都能提高基酒的产量和质量，使掉排窖池达到正常窖池的生产水平。
三种处理掉排方法的比较
【摘 要】
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采用清蒸建窖、分窖建窖和丢糟建窖3种不同的方法对掉排窖池进行处理，以达到稳定窖池环境，提高基酒产量和质量的效果。结果表明，3种处理方法都能提高基酒的产量和质量，使掉排窖池
【机 构】
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四特酒有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年3期
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