手辣得太难受了，有什么办法可以缓解？
　　下策：水冲
　　打开水龙头，大量清水冲洗局部，可以起到给皮肤降温的作用。这种方式好在非常方便：谁家厨房没有水龙头呢？
　　缺点在于效果并不很好。因为辣椒素不溶于水，光用水是很难把沾在皮肤表面的辣椒素冲去的。这种方法不能缩短遭罪的时间，仍然要等待皮肤上的所有辣椒素慢慢作用完畢，只不过是用冷水降温带来的清凉感对抗局部灼热感，让人在过程里觉得好受一些罢了。
　　清水冲洗效果差，用肥皂洗如何？
　　辣椒素在碱性溶液中也是会溶解一些的，虽然溶解度不甚高，但总归聊胜于无。因此，清水洗不干净，用肥皂水再冲洗冲洗，效果会略胜一筹。
　　中策：油剂
　　许多人有过这样的体验，吃辣椒被辣得难受时，吃一口奶油冰淇淋会缓解得比喝凉水快一些。这是因为辣椒素不溶于水，却很容易溶于脂，而奶油冰淇淋中脂含量较高，可以将口腔黏膜表面尚未被吸收的辣椒素溶解掉。
　　皮肤外用时，厨房里常有的花生油、橄榄油都是不错的选择，然后再用清洁毛巾擦掉即可。
　　上策：75% 酒精
　　油剂虽然能溶解辣椒素，可是感觉一点也不清凉！已经透过皮肤被吸收的辣椒素仍然要引起烧灼感，这难受的感觉如何是好？
　　这时，家庭常备的75%酒精才是上策！
　　75% 酒精不仅可以用于日常小伤口的周围消毒（比如针刺、虫咬、新打的耳洞、手欠挤了个痘痘、纸片划破手），还可以溶解辣椒素！没错！辣椒素不仅易溶于油脂，也很易溶于酒精！
　　并且，酒精作为一种挥发性的液体，涂在皮肤表面后会很快挥发，带走热量，让人感觉局部皮肤凉凉的，从而对抗了已被吸收的辣椒素引起的烧灼感。这一点，又比油剂更胜一筹。