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据我区近年来食物中毒统计报告显示，发生中毒的起数和人数以家庭聚餐型居首位，死亡比例也以家庭聚餐型居多，引起食物中毒的食品以动物性食品为主，引起中毒的病因物质以细菌性为主。因此加强食品卫生宣传教育和监督检查，抓好动物性食品的卫生质量控制，防止有毒化学物质尤其是亚硝酸欲与食盐混用等措施，才能有效地控制和预防食物中毒的发生。