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本工作研究了食品添加剂特丁基对苯二酚（TBHQ）的电子轰击质谱，结合其结构特征总结出一些裂解规律，并推导了在EI—MS中碎片离子的裂解机理。结果表明，特丁基对苯二酚的电子轰击质谱图中的主要特征离子有3个：分子离子峰m／Z166、丢失一个甲基的碎片离子峰m／z151和丢失一个甲基和中性碎片CO的碎片离子峰m／z123。另外，结合相关质谱图，探讨了主要碎片离子的裂解机理。