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5. 原料理化特性对挤压组织化植物蛋白质量的影响

原料理化特性对挤压组织化植物蛋白质量的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jiffylube

【摘 要】

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【作 者】

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张波  张金闯  张玮  魏益民 

【出 处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

植物蛋白 挤压组织化 原料 理化特性 产品质量 

【基金项目】

：

公益性行业(农业)科研专项经费(201303071);国家自然科学基金项目(31101377)

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